Náš tým
Poznámte experty, kteří se věnují zachování českých kulinářských tradic
Naši odborníci
Náš tým tvoří zkušení kuchaři, kulinářští historici, technologičtí specialisté a nadšenci tradiční české kuchyně. Každý člen přináší jedinečné znalosti a zkušenosti, které společně využíváme pro zachování a šíření českých kulinářských tradic.
Marie Nováková
Hlavní kuchařka a zakladatelka
Více než 25 let zkušeností v tradiční české kuchyni. Marie pochází z rodiny, kde se kulinářské tradice předávaly po generace. Specializuje se na autentické moravské a slezské recepty.
Specializace:
- Tradiční moravská kuchyně
- Domácí výroba knedlíků
- Regionální speciality
Pavel Svoboda
Kulinářský historik
Doktor historie se specializací na českou gastronomii. Pavel výzkumně dokumentuje vývoj českých kulinářských tradic od středověku po současnost a zajišťuje historickou přesnost našich receptů.
Specializace:
- Historie české gastronomie
- Středověké recepty
- Regionální tradice
Jana Procházková
Odbornice na tradiční techniky
Etnolog a folklorista zaměřená na tradiční způsoby přípravy jídel. Jana sbírá recepty přímo od starších generací v českých vesnicích a dokumentuje původní kulinářské postupy.
Specializace:
- Lidové kulinářské tradice
- Tradiční konzervování
- Sezónní vaření
Tomáš Černý
Šéfkuchař a lektor kurzů
Absolvent Hotelové školy v Praze s více než 15 lety praxe v českých restauracích. Tomáš vede naše kulinářské kurzy a školí kuchaře v autentické přípravě tradičních českých jídel.
Specializace:
- Profesionální vaření
- Kulinářské kurzy
- Moderní interpretace tradic
Lenka Horáková
Nutriční specialistka
Diplomovaná nutriční terapeutka specializující se na tradiční českou stravu. Lenka analyzuje nutriční hodnoty tradičních receptů a navrhuje jejich zdravé moderní variace.
Specializace:
- Nutriční analýza receptů
- Zdravé varianty tradic
- Dietní poradenství
Michal Dvořák
Technický ředitel
IT specialista odpovědný za digitalizaci receptů a technické řešení naší platformy. Michal zajišťuje, aby tradiční recepty byly dostupné moderním způsobem a archivovány pro budoucí generace.
Specializace:
- Digitální archivace
- Webové technologie
- Databáze receptů
Co nás spojuje
Láska k tradicím
Všichni členové našeho týmu sdílejí vášeň pro tradiční českou kuchyni a respekt k našim kulinářským kořenům.
Kvalita a přesnost
Každý recept je pečlivě ověřen a testován, abychom zajistili jeho autenticitu a správnost.
Týmová spolupráce
Kombinujeme znalosti z různých oblastí - od historie po moderní technologie - pro dosažení nejlepších výsledků.
Předávání znalostí
Naším cílem je nejen zachovat tradice, ale také je předávat a učit další generace.