Tradiční české recepty

Objevte autentické české recepty předávané generacemi

Kategorie receptů

Svíčková

Svíčková na smetaně

Klasické české národní jídlo s hovězím masem, krémovou omáčkou a knedlíky.

Příprava: 2 hodiny Náročnost: Střední

Ingredience:

  • 1 kg hovězí svíčkové
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 celer
  • 2 cibule
  • 200 ml smetany na vaření
  • 2 lžíce hladké mouky
  • Koření: bobkový list, nové koření, pepř

Postup:

  1. Maso osolte a opepřete, osmažte na oleji do zlatova.
  2. Přidejte nakrájenou zeleninu a koření, zalijte vodou.
  3. Vařte pod pokličkou 1,5 hodiny do měkka.
  4. Maso vyjmete, zeleninu rozmixujte a zahustěte moukou.
  5. Přidejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
  6. Podávejte s knedlíky a brusinkami.
Guláš

Český hovězí guláš

Tradiční guláš s hovězím masem, cibulí a paprikou, podávaný s knedlíky.

Příprava: 2,5 hodiny Náročnost: Střední

Ingredience:

  • 1 kg hovězího masa na guláš
  • 4 větší cibule
  • 3 lžíce sladké papriky
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce hladké mouky
  • Kmín, majoránka, česnek
  • Sůl, pepř

Postup:

  1. Cibuli nakrájejte na kostky a osmažte do zlatova.
  2. Přidejte nakrájené maso a osmažte ze všech stran.
  3. Posypte paprikou a moukou, promíchejte.
  4. Přidejte rajčatový protlak a zalijte vodou.
  5. Přidejte koření a nechte dusit 2 hodiny.
  6. Dochuťte solí a pepřem, podávejte s knedlíky.
Knedlíky

Houskové knedlíky

Klasické české knedlíky z rohlíků, vajec a mléka - nezbytná příloha k tradičním jídlům.

Příprava: 45 minut Náročnost: Lehká

Ingredience:

  • 6 starších rohlíků
  • 2 vejce
  • 250 ml mléka
  • 1 lžička soli
  • Hrubá mouka dle potřeby

Postup:

  1. Rohlíky nakrájejte na kostky a zalijte teplým mlékem.
  2. Nechte rozměknout 15 minut.
  3. Přidejte vejce, sůl a promíchejte.
  4. Postupně přidávejte mouku až do hustoty těsta.
  5. Vytvarujte knedlíky a vařte 20 minut v osolené vodě.
  6. Propíchejte vidličkou a nechte vychladnout před krájením.
Kulajda

Kulajda

Tradiční česká polévka s brambory, houbami a koprem, zahušťená smetanou.

Příprava: 30 minut Náročnost: Lehká

Ingredience:

  • 500 g brambor
  • 200 g hub (žampiony nebo sušené)
  • 2 vejce
  • 200 ml smetany
  • Čerstvý kopr
  • Kmín, sůl, pepř

Postup:

  1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
  2. Uvařte v osolené vodě s kmínem do měkka.
  3. Přidejte nakrájené houby a vařte 10 minut.
  4. Zamíchejte smetanu s vejci a přilijte do polévky.
  5. Přidejte nasekaný kopr a dochuťte.
  6. Podávejte s krajícem chleba.
Trdelník

Trdelník

Tradiční sladké pečivo z kynutého těsta, posypané cukrem a skořicí.

Příprava: 3 hodiny Náročnost: Náročná

Ingredience:

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml teplého mléka
  • 80 g másla
  • 1 vejce
  • 20 g droždí
  • 2 lžíce cukru
  • Skořice, vanilkový cukr

Postup:

  1. Připravte kvásek z droždí, cukru a teplého mléka.
  2. Smíchejte mouku, máslo, vejce a kvásek.
  3. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 1 hodinu.
  4. Vytvarujte dlouhé válečky a omotejte kolem forem.
  5. Pečte v troubě při 180°C 20 minut do zlatova.
  6. Ještě teplé posypte směsí cukru a skořice.
Větrníky

Větrníky

Klasické české větrníky s vanilkovým a kakaovým krémem, polité čokoládou.

Příprava: 2 hodiny Náročnost: Náročná

Ingredience:

  • 250 ml vody
  • 125 g másla
  • 150 g hladké mouky
  • 4 vejce
  • 500 ml mléka na krém
  • Vanilkový a kakaový pudink
  • Čokoláda na polévání

Postup:

  1. Uvařte vodu s máslem a solí, přidejte mouku.
  2. Postupně zapracujte vejce do vychladlého těsta.
  3. Vytlačte na plech a pečte při 200°C 25 minut.
  4. Připravte vanilkový a kakaový krém podle návodu.
  5. Naplňte vychladlé větrníky krémem.
  6. Polijte rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnout.

Tipy pro vaření českých jídel

Tip

Kvalitní ingredience

Používejte kvalitní české suroviny - české maso, místní zeleninu a tradiční koření pro autentickou chuť.

Tip

Pomalu a trpělivě

Tradiční česká jídla potřebují čas. Nenechte se uspěchat a dodržujte uvedené časy vaření.

Tip

Správné dochucení

Vždy ochutnejte před podáváním a dochuťte solí a pepřem podle vlastní chuti.